Von Phnom Penh  nach  Siem Reap (ca. 310km)

Wenn die ersten Grillen im siedenden Fett landen, zischt es laut. Bei 15, 20 Insekten schäumt das Öl dann richtig auf. Die Köchin ruckelt den Wok, damit nichts anbrennt.

Nach ein paar Minuten werden die Leckereien mit einer Schöpfkelle aus dem Öl gefischt. Servier- und Eßfertig.

Gekocht, gegrillt und frittiert werden auch u. a. Vogelspinnen, Seidenraupen, Wasserkäfer, Heuschrecken und andere Krabbelviecher.

Sie gelten als alltägliches Nahrungsmittel. Schon Kinder wissen, wie sie mit Stöcken, Schaufeln und bloßen Händen an die begehrten Leckerbissen herankommen.

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